水果和蔬菜是人們日常消費中必不可少的，而新鮮水果和蔬菜的含水量一般都很大，在貯藏、運輸、銷售過程中處理不當便會腐爛、變質和變色。為了延長貯藏期，將水果和蔬菜使用蔬果烘干機干制是常用的保存方法之一。脫水后的蔬果產品具有體積小、重量輕、易運輸和易貯存等優點，既可調節蔬果供應的淡旺季，解決其周年的供應的問題，又能改進蔬果風味，增加花色品種，還可擴大出口，增加收入。

隨著科技發展自然晾曬和土烘房烘干蔬果產品逐漸被淘汰，取而代之的是較為先進的蒸汽加熱型烘干房和熱風爐加熱型的烘干房，雖然烘干產品的質量和效率得到很大的提升，但是上述兩個產品要進行煤炭燃燒供熱烘干對環境造成了極大的破壞。如今廣東意斯電器設備有限公司提出以“科技創新”，“節能環保”為主題，進行了高效節能型熱泵蔬果烘干機的研制，拓展熱泵蔬果烘干機在食品烘干、農副產品烘干、中藥材烘干方面的運用。

空氣能熱泵蔬果烘干機是一種新型高效率節能烘干機，其工作原理是根據逆卡諾循環原理，采用少量的電能，利用壓縮機，將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態，并大量吸收空氣中的熱能，氣態的工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質加熱，如此不斷循環加熱，可以把干燥介質加熱至40 ℃-85 ℃。相對于電熱烘干機而言，節約了三分之二的電能。佳時利空氣能熱泵蔬果烘干機與普通干燥裝置（進干燥室空氣溫度＞ 40 ℃ ）相比，由于熱泵烘干機初投資一般高于空氣電加熱裝置、燃氣或燃煤熱風爐，因此干燥裝置的初投資一般高于普通干燥裝置，熱泵烘干機干燥裝置的能源效率高，運行費用低，其綜合經濟性占有很大的優勢。該機與普通干燥裝置對比具有兩方面的優點，一是智能化程度高，操作簡單，節省人工；二是使用電能后，安全系數高，更為節能、環保。

蔬果烘干機采用的是空氣能加熱，高效穩定，溫度的可控性強，烘干效率得到大幅度的提升，烘干出來的成品質量高。機組運行安全可靠，使用壽命長。可根據客戶的烘干量任意匹配相應的熱泵機組，按需求個性化定制。以下就是新型果蔬烘干機的優勢：

（1）烘干效率（產量）提高50，自動化、智能化程度高，采用自動控恒溫裝置，24小時連續干燥作業，產能高；

（2）高效節能，1度電等于4度電，只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，同燃煤、油、氣烘干設備相比，可節省75％左右的運行費用。

（3）零排放，零污染，完全符合食品衛生標準，是一種可持續發展的環保型產品。

（4）使用壽命長、維護成本低，工藝技術成熟，性能穩定、可靠；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

（5）拆、裝方便，占地面積小，可裝于室內、室外。